畬族人稱大公雞為鳳鳥,是最主要的生活、祭祀、喜慶用品,選取2、3斤左右的家雞,放入大漈灌中,加入中藥黃精,燉制而成。黃精具有養陰、健脾、潤肺、益腎的功效;家雞升陽大補,與黃精相得益彰。大漈灌能很好保持菜品的營養,每一口雞湯都有令人奮發的力量。
“鳳鳴之地可歇肩”。傳說畬民遷徙到景寧,經過毛垟的一個山坳,小四妹抱著的大公雞啼鳴陣陣,畬民認為是風水寶地,就在這里搭寮居住。大公雞也就一起繁衍發展,還傳授了畬民編織彩帶。
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