【金針富足】
發布時間: 2017-04-12 08:50
豬腳是景寧民間最喜愛的大餐美食,以前只有過年過節時才有得吃。“金針富足”選用傳統農家飼養1年以上的大豬腳,骨健、筋多、肉強,用農家大鍋文火烹制1.5小時,出鍋后再加入黃花菜干翻滾入味,既有清新野菜香,又有醇濃肉香。黃花菜利尿、平肝,豬蹄富含膠原蛋白,利咽、發奶、強身健體。
從前,景寧農村,家家戶戶養豬十分普遍,但最好的豬腳出自云中大漈,相傳是馬天仙神靈保佑。為了感謝馬天仙,每年秋收時節選吉日舉行“搶豬節”。
景寧人祝壽、賀歲,都送一只大豬的前足,既是美好的祝愿,也是生活富足的象征。